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Usa el peso tal como lo compras, incluido el hueso cuando corresponda. Por ejemplo, 3 kg de costilla cargada cruda para 4 personas equivalen a 750 g por persona. Es un ejemplo de compra, no una porción universal; la cantidad comestible cambia con el corte y la cocción.

De 1 a 100 invitados. Estimamos media porción por niño y redondeamos la compra hacia arriba a cuartos de kilo. Ajusta según edades, apetito y acompañamientos.

Peso crudo de compra estimado4 kg

Para 10 personas, con la porción que elegiste.

Agrega un precio por kilo para estimar el gasto de carne.

Peso antes de cocinar. El gasto no incluye tortillas, salsas, bebidas, carbón ni otros acompañamientos. Los cortes con hueso pueden requerir más peso.

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